RechercheLivres (aka DieBuchSuche) - le moteur de recherche pour tous les livres.
Nous recherchons dans plus de 100 boutiques pour votre meilleure offre - s’il vous plaît attendre…
- Frais de port à Côte d’Ivoire (modifier À FRA, KEN, UGA, MLI, BFA, NER, MDG, COD)
Créer un préréglage

Tous les livres de 9780080531823 - comparer chaque offre

9780080531823 - Food Flavors - Livre
1

Food Flavors (?)

Livraison à partir de : AllemagneLivre est en langue anglaisNouveau livreeBook, livre électronique, livre numériqueproduit pour le téléchargement numérique
ISBN:

9780080531823 (?) ou 0080531822

, en anglais, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Nouveau, ebook, Téléchargement numérique
478,89(sans obligation)
frais de port
Du vendeur/antiquaire
Generation, Analysis and Process Influence, Generation, Analysis and Process Influence
Numéro de commande vendeur: 15167836
Numéro de commande de plate-forme Ebook.de (EB): 563607310
Catégorie: eBooks > Sachthemen Ratgeber > Technik
Mots-clés: TECHNIK,ALLGEMEINES ,LEXIKA ,TECHNOLOGY ,NONFICTION
Données de 09-06-2016 10:31h
ISBN (notations alternatives): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3
9780080531823 - Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence - Livre
2

Food Flavors: Generation, Analysis and Process Influence (?)

Livraison à partir de : Pays-BasLivre est en langue anglaisNouveau livre
ISBN:

9780080531823 (?) ou 0080531822

, en anglais, Pergamon; Pergamon Press, Vereinigte Staaten von Amerika, Nouveau
411,44 (US$ 505,95)¹(livraison gratuite, sans obligation)
En Stock
Du vendeur/antiquaire
Foods, Ingredients and Additives & Food Chemistry & Food Biotechnology & Food Preservation, Packaging and Storage & Nutrition & Herbs and Spices & Food Preservation, Packaging and Storage & Food Biotechnology & Food Chemistry & Nutrition & Foods, Ingredients and Additives & Herbs and Spices & Biological Sciences, In this book, major emphasis is placed on the effects of processing and food components upon the flavor of foods and beverages. Topics discussed include: roasting of peanuts; extrusion of cooking poultry; spray drying of natural flavor materials; cooking rates of foods; gamma radiation of packaging films; stir-frying of sautéd flavors; emulsification properties of egg yolk and lupin proteins; the interaction of flavor compounds with flour, starch, and polysaccharides; factors affecting development of flavor in whisky, wines, fermented products, alcohol precursors, and model food systems; applications of enzymes for production of flavor in fish, lobster and pork; and the development and application of analytical methods for isolation and identification of volatile compounds and flavors from a variety of food products.Information presented in this book will be useful to chemists, scientists, and technologists working in flavor chemistry, food product research and development, and food quality control.
Plus…
Numéro de commande vendeur: EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Numéro de commande de plate-forme Elsevier.com: ev-EST_GLB_BS-SKU-9780080531823_SDRM
Données de 13-03-2018 12:06h
ISBN (notations alternatives): 0-08-053182-2, 978-0-08-053182-3